Le mot “curry” vient du tamoul kari, qui signifie “sauce épicée”.

Ce mélange existe depuis plus de 2 000 ans dans le sud de l’Inde.

Le curry jaune doit sa couleur à la curcumine, issue du curcuma.

Chaque région indienne possède sa propre recette — il n’existe pas de curry “unique”.

Les Britanniques l’ont popularisé au XIXᵉ siècle à travers le Curry Powder.

Il combine souvent 7 à 12 épices, dont coriandre, curcuma et fenugrec.

Dans la tradition ayurvédique, il symbolise l’équilibre entre les doshas.

Le curry jaune est le plus doux des trois grands currys (jaune, rouge, vert).

Il a inspiré le “kurry” japonais, devenu un plat national.