En Thaïlande, il est considéré comme un plat de fête, synonyme de partage.

Sa couleur verte vient du piment frais et du basilic thaï.

Le lait de coco adoucit sa chaleur sans masquer ses arômes.

Chaque famille thaïlandaise a sa propre pâte secrète, souvent pilée à la main.

Le curry vert est souvent servi avec du poulet ou des légumes croquants.

Dans la culture thaïe, le vert évoque la jeunesse et la vitalité.

Il contient généralement plus de piment que le curry jaune.

Les pâtes de curry sont souvent préparées à base de galanga, citronnelle et combava.