Wok de Légumes Croquants au Gingembre

Épice à l'honneur : GINGEMBRE

💬 Pourquoi on l’aime ?

Parce que le gingembre, c’est l’énergie pure : piquant, vif, chaud, il booste n’importe quel plat en deux coups de wok. Et ici, il fait danser les légumes sans effort. Une recette simple, colorée, vegan-friendly, parfaite pour les soirs où tu veux bien manger vite et bien.

📝 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 petit brocoli (ou ½ gros)
  
• 1 carotte
  
• 1 poivron rouge
  
• 1 petit oignon
  
• 1 gousse d’ail
  
• 1 morceau de gingembre frais (env. 3 cm)
  
• 1/2 c. à café de gingembre moulu PIZCA (pour la profondeur)
  
• 2 c. à soupe d’huile neutre (sésame, pépin de raisin, tournesol…)
  
• 2 à 3 c. à soupe de sauce soja
  
• 1 c. à soupe de jus de citron (ou de vinaigre de riz)
  
• Graines de sésame (optionnel)
  
• Riz ou nouilles en accompagnement

🔥 Étapes

1. Préparation des légumes
   • Coupe le brocoli en petits bouquets.
   • Épluche et coupe la carotte en fines lamelles ou en julienne.
   • Émince le poivron, l’oignon et l’ail.
   • Râpe finement le gingembre frais.
2. Cuisson au wok
   • Fais chauffer l’huile dans un wok (ou une grande poêle) à feu vif.
   • Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre frais. Fais revenir 1 minute.
   • Ajoute les légumes : commence par le brocoli et la carotte, puis le poivron.
   • Fais sauter 5 à 7 minutes : les légumes doivent rester croquants.
3. Assaisonnement
   • Ajoute le gingembre moulu PIZCA, la sauce soja et le jus de citron.
   • Mélange bien pour enrober les légumes.
   • Goûte et ajuste : plus de sauce ? Un peu de poivre ? Tu fais à ton goût.
4. Dressage
   • Sers chaud, par-dessus du riz ou des nouilles.
   • Ajoute les graines de sésame ou des herbes fraîches pour la touche finale.

🤓 Astuce PIZCA

Tu peux ajouter du tofu grillé ou un œuf mollet pour une version plus complète. Et si tu veux que ça pique un peu plus : une pointe de piment ou de curry rouge = 🔥🔥